Nikmatnya Soto Betawi: Cita Rasa Khas Jakarta yang Tak Pernah Membosankan
Soto Betawi merupakan salah satu kuliner khas Jakarta yang memiliki rasa gurih dan lezat, cocok disantap kapan saja. Kuahnya yang kental karena campuran santan dan susu membuat rasa soto ini berbeda dari soto-soto lain di Indonesia.
Daging sapi yang empuk, potongan kentang goreng, tomat segar, dan taburan bawang goreng berpadu sempurna dalam satu mangkuk. Biasanya disajikan dengan nasi hangat dan emping sebagai pelengkap, membuat hidangan ini semakin menggoda selera.
Selain rasanya yang nikmat, Soto Betawi juga memiliki sejarah panjang sebagai bagian dari kekayaan budaya Betawi. Kini, kamu bisa menemukan Soto Betawi di berbagai sudut Jakarta, dari warung kaki lima hingga restoran ternama.
Jika kamu belum pernah mencoba Soto Betawi asli, saatnya menjadikannya daftar wajib dalam wisata kulinermu!
Soto Betawi
Berikut resep Soto Betawi khas Jakarta yang gurih dan nikmat:
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi (bisa campur dengan babat atau paru)
- 2 batang serai (geprek)
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 1 liter air untuk merebus
- 200 ml santan kental
- 200 ml susu cair (boleh diganti santan bila tidak pakai susu)
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri (sangrai)
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan (sangrai)
- 1 sdt merica
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit (bakar sebentar)
Pelengkap:
- Kentang goreng (iris tipis atau dadu)
- Tomat (iris)
- Daun bawang dan seledri (iris)
- Emping goreng
- Sambal rawit
- Jeruk limo
- Bawang goreng
Cara Membuat:
Rebus daging hingga empuk, angkat dan potong-potong. Sisihkan air rebusan (kaldu).
Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan tumisan ke dalam kaldu, aduk rata.
Tambahkan santan dan susu, masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah.
Masukkan potongan daging, masak hingga kuah mendidih dan meresap.
Koreksi rasa dengan garam dan kaldu bubuk bila perlu.
Penyajian:
Taruh kentang goreng, irisan tomat, dan daging di mangkuk. Siram dengan kuah. Taburi bawang goreng dan emping, beri perasan jeruk limo dan sambal sesuai selera.
#sotobetawi